Pancakes extra moelleux à la banane – vegan – sans gluten

Pour environ 10 pancakes

  • 1 grosse banane mure
  • 150g de lait végétal
  • 120g de farine de riz demi complet
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 1/2 sachet de levure

 

1- Bien écraser la banane puis la mélanger avec le lait végétal. J’utilise de préférence un fouet qui permet de rendre le mélange « mousseux »

2- Ajouter la farine, le sucre et la levure et bien mélanger le tout

3- Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile

4- Verser l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe du mélange

5- Laisser cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles. C’est le moment de le retourner

6- Les pancakes sont prêts ! Plus qu’à les déguster avec du sirop d’érable, des fruits frais, des amandes effilées, etc

 

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Bon appétit !

 

 

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